車?yán)锓胖檬秤糜褪强尚械模枳⒁獠灰L期保存，尤其是避免在高溫環(huán)境下存放。因為高溫對食用油的危害主要有以下兩點：

1. 高溫會加速食用油的氧化變質(zhì)。食用油脂的氧化速率會隨著溫度的升高而顯著增加。當(dāng)溫度高于60℃時，氧化速率會明顯加快，導(dǎo)致食用油變質(zhì)。

2. 高溫會讓油品變質(zhì)對身體產(chǎn)生危害。雖然將食用油短時間放在后備箱不會產(chǎn)生危險，但長時間放置在高溫的后備箱中會讓油品變質(zhì)，進(jìn)而產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。