1.莜面：固陽莜麥屬于“莜麥”。有細(xì)長(zhǎng)芒，種子可食。蕎麥所含的蛋白質(zhì)和脂肪含量居五谷之首，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。燕麥面是由燕麥加工而成的面粉，經(jīng)過精細(xì)加工成為食品。在內(nèi)蒙古，以固陽麥片最為流行，被譽(yù)為“固陽麥片甲天下”。 2、湯粉餃子：湯粉餃子俗稱“皮條拉石”。豬肉或羊肉可用作餃子的餡料，配以白菜、蘿卜和各種調(diào)味料。用傳統(tǒng)的方法包餃子，然后選用粉狀的扁豆做成粉團(tuán)。這種粉塊有彈性，微透明，持久不粘。煮的時(shí)候，先把切成條狀的面條放進(jìn)翻滾的湯鍋里，把另一鍋里煮好的餃子和粉絲一起倒入湯鍋里。出鍋時(shí)加入鹽、生蔥、醋、油辣面、味精等調(diào)料即可。 3、紅燒羊肉：將羊肉焯水，去血水倒入高壓鍋內(nèi)，加入蔥、姜、花椒、大料、香葉，文火煮15分鐘左右，將紅燒好的羊肉倒入鍋中，加鹽，和蘿卜煮開，同時(shí)加入少量陳皮，蘿卜未熟前加入少量枸杞，煮幾分鐘，最后加入味精調(diào)味。 4、山藥丸子：山藥洗凈，上鍋蒸熟，去皮，切成小塊，裝入保鮮袋，用搟面杖壓成糊狀，放鹽、胡椒粉、海鮮粉，將熟米粉倒入山藥糊中拌勻，揉成一團(tuán)，滾入熟米粉中，裝盤。 5、蕎麥面葛坨：蕎麥面與白面對(duì)揉，將面團(tuán)揉成細(xì)條，用手分成小塊，用手掌根部推入葛坨，煮熟，淋上湯汁即可。

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