開奧迪擺攤賣涼皮不一定會被認為是炒作。

首先，像這位 80 后辣媽，她之前在上海事業(yè)有成，但有孩子后為陪伴孩子回到西安。如今地攤經濟火熱，她選擇開奧迪賣涼皮，主要不是為了賺錢，而是因為擺攤時間自由，能多陪孩子。而且她每天準備的份數有限，賣完就收，并非以盈利為首要目的。

其次，她提到三輪車不方便，所以選擇開奧迪，這是基于實際需求的考慮。

再者，擺地攤本身前景不錯，時間自由，能補貼家用還能多陪家人。越來越多的打工族也白天上班，下班后擺地攤做兼職。

對于這位辣媽，她的涼皮攤還在摸索階段，只是利用空閑時間做一下。

總之，開奧迪擺攤賣涼皮可能只是個人根據自身情況做出的合理選擇，不一定是炒作。我們應該更關注其背后的積極意義，比如陪伴家人、靈活就業(yè)等。