開奧迪擺攤賣涼皮需要準備以下設備：

首先得有涼皮蒸箱，價格一般在 1500 元左右，配上 10 個羅盤，能滿足小規(guī)模經營需求。

和面洗面機也很重要，價格約 2300 元，不過剛開始可以人工操作，等生意好了再買。

切涼皮機必不可少，能把涼皮切成均勻小段，幾百元就能搞定。

米皮磨漿機價格大概 400 元，網上就能買到。

還需要一些小型器具，像刷子、調料罐、調料勺等，根據實際需要購買。

另外，廚房基本設施不能少，比如洗菜池、爐灶，方便準備食材和制作炒涼皮。

要是自己做涼皮，簡單的蒸涼皮鍋、涼皮鑼就可以，成本低，操作方便。

批發(fā)涼皮皮子的話省事輕松，成本和自己做差別不大，可自由選擇。

擺攤時，準備一個簡易小桌和幾個凳子，方便顧客使用。