開(kāi)奧迪擺攤賣(mài)涼皮需要辦理的特殊手續(xù)如下：

如果您在有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的情況下，需要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、稅務(wù)登記證、餐飲服務(wù)許可證。

在辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照時(shí)，可到當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)咨詢(xún)和申請(qǐng)。食品經(jīng)營(yíng)許可證由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)頒發(fā)，對(duì)食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售過(guò)程中的衛(wèi)生條件進(jìn)行檢查和監(jiān)督。

稅務(wù)登記證要按照國(guó)家稅收法規(guī)，按時(shí)繳稅。餐飲服務(wù)許可證由當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局頒發(fā)。

如果您是無(wú)固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的攤販，在縣級(jí)以上地方人民政府指定的場(chǎng)所和時(shí)間，銷(xiāo)售農(nóng)副產(chǎn)品、日常生活用品，或者個(gè)人利用自己的技能從事依法無(wú)須取得許可的便民勞務(wù)活動(dòng)，可以免予辦理工商登記，實(shí)行備案管理。但需要注意的是，無(wú)固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所攤販的管理辦法，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況規(guī)定。

另外，無(wú)論哪種情況，從業(yè)人員都需要持有健康證，以確保食品安全。在辦理證件過(guò)程中，要提前了解當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)法規(guī)和政策，準(zhǔn)備好身份證、房屋證明、店鋪照片等相關(guān)材料，積極配合相關(guān)部門(mén)的檢查和審查，按時(shí)年檢和換證。同時(shí)，還要遵守相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，如定期清潔攤位、使用高質(zhì)量食材等。