一個(gè)城市如果沒有美食，就像一個(gè)人失去了味覺一般，索然無味，只能是看看，摸摸，卻找不到一個(gè)零距離接觸的切面。增城的美食只有荔枝？如果這樣說，第一可以證明你不是廣州本地人，第二可以證明你不是食家。聰明的增城人是最會(huì)吃的，他們把增城變成了一個(gè)大大的美食廣場(chǎng)，每一個(gè)鎮(zhèn)就是這個(gè)美食廣場(chǎng)上的一個(gè)點(diǎn)，點(diǎn)點(diǎn)有特點(diǎn)。把這些點(diǎn)連起來走，不用一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，可是如果想體驗(yàn)一下這些點(diǎn)上的美食，那可就不是十天半月能嘗得遍的了。
讓我們根據(jù)增城美食行家的指點(diǎn)，隨著味蕾的直覺與空氣中飄蕩的香氣，一路吃下去。從廣州出發(fā)，沿著廣汕公路，記得帶上紙巾，擦掉嘴邊滴下的口水，開始這趟令人興奮的美食之旅游。
金坑森林公園美食目標(biāo)：水庫魚頭
行程：從廣州市區(qū)出發(fā)，沿廣汕公路走，約半個(gè)小時(shí)可到。
由于有一個(gè)金坑水庫，所以自是理所當(dāng)然地以吃魚最為有名。這里的水庫魚多為大頭魚，新鮮清甜。吃的時(shí)候，要扮成行家般跟店家說：“做成一魚四味”，因?yàn)槌赃@水庫魚，最好的就是把一條魚分開來吃，最正宗的是一魚四吃：蒸魚頭、做魚生、翱魚腩、腐竹魚湯，那便是色香味俱全了。
推薦地點(diǎn)：金坑生態(tài)大觀園內(nèi)，或是森林公園的金坑水庫邊大排檔。
價(jià)錢：一條魚都有十幾斤重，做成一桌全魚宴，夠上十個(gè)人吃，人均約15元左右。
中新美食目標(biāo)：客家焗鵝
行程：從金坑森林公園沿324國(guó)道往東南方向，約10分鐘。
增城有一半的本地人與一半的客家人，因此這里的客家風(fēng)味亦很地道�？图野岿Z是先將整只的鵝放在鍋里滾動(dòng)，直至六七成熟，再放進(jìn)香菇等林林總總的配料，與鵝一起翱至熟，這種方法做出來的鵝，香料可以滲透到鵝的肉里，較為入味，另一方面鵝肉肥而不膩。
推薦地點(diǎn)：在中新的大街小巷都可以吃到。
價(jià)錢：約一百多元錢一只。
朱村美食目標(biāo)：雞飯
行程：中新鎮(zhèn)向東，約10分鐘。
廣東人喜歡吃雞，也喜歡標(biāo)榜自己的雞是最好的，增城人也不例外。增城人說用增城的雞與增城的絲苗米煮出來的雞飯，是天底下最好的飯。
雞飯的秘密在于，首先選用增城特有的絲苗米，將飯煮至六七成熟后，將已經(jīng)用調(diào)料腌好的雞放到飯上面一起蒸，注意了，是放到飯上，而不是飯里面。在蒸的過程中，雞特有的雞香味滲到了飯里，而絲苗米特有的香味又滲到了雞里面，彼此香味交融，相得益彰。
推薦地點(diǎn)：在公路兩旁就有很多吃雞飯的大排檔，隨便挑一家進(jìn)去，都可以吃得齒頰留香，回味無窮。
價(jià)錢：飯是按人數(shù)來下的，雞則是五六個(gè)人吃一只左右，人均十幾元就差不多了。
荔城美食目標(biāo)：荔枝宴
行程：朱村向東，再往北，約10分鐘可到。
既然是荔枝的故鄉(xiāng)，自是少不了主角荔枝了，樹枝上的，街邊賣的吃過了，不如試一試這里的荔枝宴，煎煮炒炸花樣齊全，味道亦是清甜無比。比如將荔枝里面的核掏出來，塞進(jìn)特制的肉、菜等，表面是清、香、甜的荔枝肉，里面則是軟軟的餡，口感截然不同又配合得天衣無縫。
推薦地點(diǎn)：增城賓館、百花山莊
價(jià)錢：從三百多元一桌起。
小樓鎮(zhèn)美食目標(biāo)：冬瓜宴
行程：荔城向北，約10分鐘可到。
小樓盛產(chǎn)冬瓜，這里的黑皮冬瓜個(gè)頭很大，肉質(zhì)清甜爽口，而且可保存的時(shí)間很長(zhǎng)。用冬瓜可以做成很多，本地人吃得多了，也吃出研究來了，比如說冬瓜干蒸魚頭，魚肉中有冬瓜的清香，十分鮮甜；冬瓜盅則是常見的做法，把冬瓜挖去里面的瓜瓢，盛進(jìn)各種濃湯，豐儉由人，便宜的可以放進(jìn)豬骨湯，想吃高級(jí)的，就放些魚翅進(jìn)去也未嘗不可；有一道的冬瓜煮腐皮，比較清淡，特別適合現(xiàn)在的天氣。
推薦地點(diǎn)：既是冬瓜的特產(chǎn)地，自然也是小樓鎮(zhèn)到處可吃到的佳肴了。
價(jià)錢：冬瓜宴一桌為120元左右。
派潭美食目標(biāo)：山水豆腐
行程：小樓鎮(zhèn)向北走，約15分鐘。
這里的豆腐特別嫩滑，緣了山水好的關(guān)系，做成客家風(fēng)味的煎釀豆腐效果一流。
而遲菜心，則是增城的特產(chǎn)之一，它是遠(yuǎn)近馳名的優(yōu)質(zhì)蔬菜品種。每年立冬前種植，冬至前陸續(xù)收割上市。特點(diǎn)是莖心肥大，葉細(xì)且厚，每根大者400余克，一般的也200余克。煮之快熟，食之香脆爽甜。雖然菜心在相鄰的市、縣都有，然而惟有增城水土培育的特異，尤以增城市北部山區(qū)種植的最佳。遲菜心不只甜、爽、脆，而且吃起來無渣，是菜心中的極品。吃遲菜心最好的季節(jié)是8月份到次年的2月份。
推薦地點(diǎn)：自然也是派潭隨處都可以吃到的美味了。
價(jià)錢：山水豆腐和遲菜心價(jià)錢自是十分便宜，幾元就可。
正果美食目標(biāo)：河鮮宴
行程：從派潭往東北走，約15分鐘。
當(dāng)?shù)厝颂貏e向我們推薦一種魚，名字很怪，叫“九碌”，倒是從未聽說過的名字。這九碌魚身形較小，小的相當(dāng)于成人的兩只手指大小，大的也不過就是三只手指。別看這種魚小巧玲瓏，可是麻雀雖小五臟俱全，而且味道特別鮮美，蒸了以后，用醬油點(diǎn)著吃，最是正點(diǎn)。
推薦地點(diǎn)：到處都可以吃到。
價(jià)錢：人均十幾元而已。
三江美食目標(biāo)：全牛宴
行程：荔城向西南走，約10分鐘。
三江的全牛宴亦是增城的一絕，一頭牛，身上除了牛毛、牛蹄不能吃之外，其他的東西全都能做成菜，名曰全牛宴。不過當(dāng)?shù)厝诉�有個(gè)特別提示：女孩子千萬不要喝牛骨湯，牛骨湯比較熱氣，吃了以后臉上很容易長(zhǎng)小痘痘。
推薦地點(diǎn)：到處都可以吃到。
價(jià)錢：200元左右一桌全牛宴，可供十個(gè)人吃。
石灘美食目標(biāo)：蜆湯
行程：從三江往南，約15分鐘可以到達(dá)。
石灘有很多蜆，可以做成一桌蜆宴，而其中最經(jīng)典的一道菜，是蜆湯。這道蜆湯名字聽起來很簡(jiǎn)單，制作過程卻相當(dāng)復(fù)雜。首先要將蜆開殼，取成里面的蜆肉蜆汁，煮成奶白色的濃湯，而一煲小小的蜆湯就需要一大堆的蜆才能煮成，實(shí)在是矜貴。還可以試試這里的馬修韭黃炒沙蜆。名字比較怪，實(shí)際上，馬修只不過是一個(gè)地名罷了。
推薦地點(diǎn)：到處可吃到。
價(jià)錢：人均不過十幾塊錢。
新塘美食目標(biāo)：魚包
行程：從石灘向西南走，約20分鐘可以到達(dá)。
增城新塘鎮(zhèn)的魚包美食歷名悠久，新塘食肆的一大特色。它的制作不算復(fù)雜，重要的是所選的鯪魚要新鮮。鯪魚經(jīng)起肉去骨，再用刀將魚肉刮成肉碎，摔打成魚滑，攔同上好臘味便是餡料。魚包皮也是用魚滑烘烙而成，做好的魚包外形像云吞。這樣的魚包久煮不爛。魚包不同于我們常見的潮州魚餃、順德魚皮角，它不但制作方法不同，風(fēng)味也不一樣。吃魚包，可以試試要了一個(gè)火鍋湯底，再要些魚包、魚頭、魚蛋、魚皮等，即時(shí)點(diǎn)火開煲。魚包的美味名不虛傳，魚頭也不遜色，鮮而不腥。魚皮爽口，魚蛋彈牙。
推薦地點(diǎn)：到處都可吃到。
價(jià)錢：人均也是十幾二十元錢。
