海苔是紫菜的一種，紫菜卻不單指海苔，紫菜是指海里所有可食用的互生藻類，平常食用的紫菜有壇紫菜和條斑紫菜，海苔也算是一種紫菜，平常吃到的海苔就是條斑紫菜經(jīng)過(guò)烤制加工之后制成的，其本質(zhì)就是紫菜。

海苔是紫菜，海苔是由條斑紫菜加工制作而成的產(chǎn)品。但紫菜不都是海苔，紫菜是海中互生藻類生物的統(tǒng)稱，其外表呈現(xiàn)綠色或者紅色。而且海苔從加工方法可以分為干海苔、烤海苔以及調(diào)味海苔，其中干海苔常用于食品加工。