零下四度車里放的水果不怕凍。一般來說，過低溫度不會讓水果變壞，但是在溫度過低會破壞其細胞結構，造成脫水等現(xiàn)象的發(fā)生，一般食用的凍梨和凍蘋果就是低溫破壞了細胞結構的結果。

但是，并不是所有水果都適合放在冰箱冷藏保存，有些水果天生“怕冷”，放入冰箱不僅會凍壞水果，還會破壞水果品質(zhì)和風味。

水果儲存須知

1、不能放入冰箱，否則會凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。

2、可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴蓮、釋迦、百香果、柿子等。

3、必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑葚、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。

4、常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)——夏季水果如何保存？不是所有水果都能冷藏