一火鍋添加劑怎么辨別真?zhèn)?p> 1含有無數(shù)的添加劑。廚師做菜離不開添加劑。純果汁加香劑、辣椒精、火鍋紅混合的化學(xué)添加劑，比“一滴香”更厲害。平價火鍋成了“化鍋”。成分中加入大量化學(xué)添加劑，監(jiān)管部門直言要管控陳宇和張云并不容易。冬天來了，熱氣騰騰的火鍋成了很多都市人的“最愛”。

2. 但你知道嗎？現(xiàn)在的火鍋大多是“化學(xué)鍋”！ “不僅很多涮涮鍋產(chǎn)品都使用添加劑，火鍋底料中也含有多種化學(xué)添加劑。

3、一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，鮮紅的湯底火鍋是不是很誘人呢？辣味和紅顏色都是由一種叫做“辣椒精”的添加劑制成的。藥水在里面！

4、昨日，記者調(diào)查了南京市場“化學(xué)火鍋”的情況。 —— 暗訪地點：批發(fā)市場因為冬天是火鍋的旺季，所以在南京的干貨批發(fā)市場，火鍋食材成了主角。

5、昨日，作為火鍋店采購員，記者走訪南京多家干貨市場發(fā)現(xiàn)，火鍋香、辣椒精、火鍋紅幾乎“泛濫”。某干貨批發(fā)市場，記者在門口的一個攤位詢問，有沒有什么可以給火鍋增色添味的。

6、老板立即從柜臺后面拿出一個標(biāo)有“火鍋香”的紅色瓶子給記者。老板神秘地告訴記者，這是開火鍋店必備的“秘籍”，因為只要在火鍋里放一點這種香味，香味就會散發(fā)出來，讓人很有食欲。

7.“這不是一滴香嗎？”記者追問。老板搖頭說，當(dāng)然不是，是新產(chǎn)品，比“一滴香”好多了。

8、他特意指著產(chǎn)品標(biāo)簽上的“QS”標(biāo)志提醒記者：“這個標(biāo)志你知道嗎，是技術(shù)監(jiān)督局（質(zhì)監(jiān)局）批準(zhǔn)的。”

9、老板見記者點頭，又從身后又陸續(xù)拿出兩瓶。一瓶的包裝上寫著“辣椒精”，另一瓶的包裝上寫著“火鍋紅”。

10、老板說兩種產(chǎn)品結(jié)合使用。前者保證你可以在少用辣椒的前提下讓食客盡情享受麻辣燙，后者則可以在不加任何辣椒油的情況下讓麻辣香鍋“紅”起來。

11、介紹完這三種產(chǎn)品后，老板拍著記者的肩膀自信地說，只要記者用過火鍋店，就知道這些產(chǎn)品有多好。他還特意從柜臺底下掏出一疊小票。我得意地說，因為他賣的產(chǎn)品效果好，南京很多火鍋店都是他的?？?。

12、記者建議買幾瓶帶回家看看效果。老板報價500克辣椒精25元，500克火鍋紅35元，500克香精45元。

13、老板看到記者付款后，熱情地從背后遞給記者另外兩個包裹，上面寫著“肉香王”和“高香精”。

14、老板解釋說，這些都是提味的東西，能讓人吃完就記住。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，在南京多家干貨批發(fā)市場，類似火鍋增色增味的添加劑幾乎隨處可見，攤主以“QS”發(fā)誓是否有害不是。標(biāo)志發(fā)誓沒關(guān)系。

15、然而，當(dāng)記者查看購買的三款產(chǎn)品上標(biāo)注的QS認(rèn)證編號時，發(fā)現(xiàn)有些廠家名稱雖然能查到，但標(biāo)注的QS編號卻查不到。

16、對此，質(zhì)監(jiān)部門相關(guān)人士表示，這些添加劑極有可能是“賣狗肉”，打著正規(guī)廠家的名義銷售，質(zhì)量堪憂。

17、陳宇暗訪地點：農(nóng)貿(mào)市場相傳，遠(yuǎn)比“一滴香”厲害的火鍋增味劑“增香劑”和“辣椒精”，在菜市場就能買到在南京？

18、昨日傍晚，記者走訪了南京市區(qū)的幾家大型菜場。昨日傍晚6時許，記者來到南京市花橋路附近的一家大型菜市場。

19、這個菜市場有六七家賣火鍋底料的店，生意很好。各種口味、各種包裝的火鍋底料擺在顯眼的位置。 “國家火鍋調(diào)料行業(yè)示范企業(yè)”、“中國登山隊專用火鍋產(chǎn)品”、“來自內(nèi)蒙古小肥羊生產(chǎn)基地”……展臺上，火鍋調(diào)料標(biāo)語比比皆是。

20、價格也比較合理，一般在3元到15元之間。 “我家就買這種火鍋調(diào)料?！币晃粩傊飨蛴浾咄扑]了一袋紅色包裝的火鍋料。

21。隨后，記者來到太平南路附近的一個菜市場，那里賣火鍋底料的店鋪較多。記者繞了一圈問道：“還有沒有更‘厲害’的調(diào)料？

22。談話間，一位自稱姓黃的老板“接招”：“厲害嗎？”你想要罌粟殼嗎？記者強調(diào)，只要調(diào)料不是罌粟殼，黃老板猶豫了一下，詢問了火鍋店的營業(yè)時間和地點后，問道：“你要多少？”