大家都知道，食物是最重要的，所以作為廠家，如果提供的食物超標(biāo)，可能會對食用者的身體造成一定的傷害。那么食品超標(biāo)如何處罰呢？以及如何補(bǔ)償食品質(zhì)量問題？

食品添加劑超標(biāo)如何處罰

食品添加劑超標(biāo)，是生產(chǎn)經(jīng)營食品超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為。第一百二十四條規(guī)定：縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品，可以沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原材料等物品。銷售食品貨值不足一萬元的，處五萬元以上十萬元以下罰款；構(gòu)成犯罪的，處五萬元以上十萬元以下罰款。食品貨值金額在1萬元以上的，處貨值金額10倍以上20倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷執(zhí)照。

第一百四十八條因食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而受到損害的，消費(fèi)者可以向經(jīng)營者或者生產(chǎn)者要求賠償。生產(chǎn)經(jīng)營者收到消費(fèi)者的賠償請求，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首責(zé)制，先行賠付，不得推卸責(zé)任；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償。

生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償外，還可以向生產(chǎn)經(jīng)營者索取價(jià)格十倍或者損失三倍的賠償損失；賠償數(shù)額不足1000元的，按照1000元計(jì)算。但是，食品標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會誤導(dǎo)消費(fèi)者的缺陷的除外。

食品檢測超標(biāo)如何賠償

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第96條規(guī)定，違反本法規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售已知不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者、銷售者索取價(jià)格十倍的賠償.

超市銷售的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)向工商行政管理部門投訴，憑購物小票和帶條碼的商品外包裝，向生產(chǎn)者或者銷售者索賠。第八十五條違反本法規(guī)定，有下列行為之一的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品并按照各自的職責(zé)分工進(jìn)行交易；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，貨值金額不足1萬元的，處2000元以上5萬元以下罰款； 吊銷執(zhí)照：

（一）使用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者以回收食品為原料生產(chǎn)食品的；

（二）生產(chǎn)經(jīng)營食品中病原微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物和其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的；

（三）生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒等特定人群主輔食品；

（四）經(jīng)營變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、臟污、混雜、摻假或者感官異常的食品；

（五）經(jīng)營病死、中毒死亡或者死因不明的禽、畜、動物、水產(chǎn)動物的肉類，或者生產(chǎn)、經(jīng)營病死的禽、畜、動物、水產(chǎn)動物肉制品的；疾病、中毒或不明死因；

（六）經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類產(chǎn)品；

（七）超保質(zhì)期經(jīng)營食品的；

（八）出于防病等特殊需要，生產(chǎn)經(jīng)營國家禁止食品的；

（九）使用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者未經(jīng)安全評價(jià)擅自生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的；

（十）食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，經(jīng)有關(guān)主管部門責(zé)令召回或者停止經(jīng)營，仍不肯召回或者停止經(jīng)營的。