【原料】主料：罐頭鮑魚50克。配料：竹筍15克，豌豆苗50克。調(diào)料：料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。

【制作過程】①將竹筍放盆內(nèi)，用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長條，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈入涼水中，鮑魚切成薄片,豆苗洗凈。

②在鍋內(nèi)放入高湯，澆開，將竹筍和鮑肉片分別入沸鍋中燙一下，撈入湯盅子中。撇去湯中浮沫，加入精鹽、味精、料酒、胡椒。世界上最大的鮑魚到底有多大？

說起海鮮，就離不了鮑參翅肚，飯館點餐的時候，服務(wù)員會問：鮑魚要幾頭的？ 到底什么意思呢？

其實，此頭非彼頭，明眼人都知道鮑魚是沒有頭的，鮑魚幾頭問的也不是只數(shù)，而是鮑魚的個頭， 意思是一斤重的鮑魚，一共有多少只 ，需要注意的是，這里的一斤值得是司馬斤，大概相當于 600克 。

比如人們常說的 “有錢難買兩頭鮑” ，這種鮑魚一只就有半斤重，口感營養(yǎng)也就更好些，日常生活中，我們很少見到三頭鮑、一頭鮑等高級食材，菜市場里比較常見的，都是人工養(yǎng)殖的十幾頭鮑。

當然，并不是說頭數(shù)越少，鮑魚就越好吃、越高貴，其實做法正確，小個的鮑魚也可以很美味的。有的人為了炫耀，到飯館里專點頭數(shù)少的鮑魚，其實是非常不理智的。

話說回來，世界上最大的鮑魚，是一只 直徑31厘米 的加州紅鮑， 12.3英寸 的長度，都比得上 汽車 輪胎了， 在加州，鮑魚最大的特點的就是大！

在加州，超過22厘米的，叫 勛章級紅鮑 ，超過25厘米的，叫 野獸級紅鮑 ，都是鮑魚中的極品，搬到宴會上，要十幾個人才能吃得完， 不得不說，是太平洋限制了我們的想象力啊…

假如按照鮑魚幾頭的算法，這種 開掛級別 的鮑魚，估計要算零點零零零幾頭鮑了吧…

看到這里，小伙伴們有沒有跟我一樣，控制不住地流下真摯的口水呢？

雖說中國是生產(chǎn)鮑魚的第一大國，同時也消費掉全球90%的鮑魚，但是最大的那種并非來自我國。因為當今的鮑魚基本上是人工養(yǎng)殖的，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計超過95%都是，所以很難培養(yǎng)出超大的鮑魚。

先來說說市場上或者餐廳里，我們常聽到的鮑魚“幾頭”是什么意思，畢竟有人聽了云里霧里。簡單的說“幾頭”意思是指一斤港秤（600克左右）有多少個鮑魚，例如一斤有3個就是3頭，有5個就是5頭，以此類推。也就是越大的鮑魚價格越高昂，越稀有，營養(yǎng)價值越高。

中國婚宴席上最常見的是大連鮑，俗稱的“10頭”，外觀比雞蛋小一點。而另一種則是珍珠鮑，俗話說的“假鮑魚”，其外表跟真的相似而列被為鮑魚，但價格相差懸殊，珍珠鮑一個才幾塊錢而已。還有一種是奧鮑，在廣東酒樓里時常出現(xiàn)，大小如同碗口，有一斤多重，算是國內(nèi)很大的鮑魚了。

韓國作為第二大的鮑魚生產(chǎn)國，品種雖然也眾多，依舊沒有誕生過最大的鮑魚。就連澳大利亞，因野生捕撈而擠入第三大鮑魚生產(chǎn)國，到目前為止發(fā)現(xiàn)過最大的鮑魚是5英寸（13厘米），有手掌般大小。

美國倒是出現(xiàn)過世界上最大鮑魚，在加利福尼亞州一位潛水員捕獲到一種紅鮑魚，破了吉尼斯世界紀錄：長度有12.34英寸，重為7.5磅。相當于31厘米長，重達7斤。什么概念？比籃球要大，跟一個大西瓜差不多，可供十幾人飽食一餐。

美國加州的鮑魚有兩個特點：

1、個頭超大，一般超過9英寸的鮑魚，被譽為是“勛章級鮑魚”，像那種12英寸的鮑魚則是“殿堂級鮑魚”了，極其罕見的，畢竟要生長20年才有那么大。

2、顏色繽紛。在美國只在5～10月才能合法捕撈鮑魚，其它時間一律禁止，除了紅色鮑之外。像粉色的、黑色、白色、綠色和斑鮑魚此期間是守法律保護的。

佘小廚（完）

近年來，由于人工養(yǎng)殖的大力發(fā)展，鮑魚已經(jīng)不像以前那么稀有了，幾乎可以走進每家每戶的飯桌，這種屬于軟體動物門、腹足綱的海洋生物，富含多種活性成分,具有較高的營養(yǎng)價值和食用價值,是一種深受人們喜愛的高蛋白、低脂肪的 健康 海洋食品。在中國古代，鮑魚擁有至高無上的地位，是“菜肴至尊”。更是位列“海產(chǎn)八珍”干貝、魚翅、鮑、海參、魚肚、魚唇、魚籽、燕窩之一。其肉質(zhì)柔嫩細滑,滋味濃郁鮮美,市場價值高且穩(wěn)定,集珍、稀、貴、美于一體,因此鮑魚是倍受推崇的貴族食物。小小的鮮鮑魚中，水分和蛋白質(zhì)占比高達94%，名副其實的高營養(yǎng)食品。

以產(chǎn)地分，主要有，日本鮑，澳洲鮑，中東鮑，南非鮑，南美鮑，中國大連鮮鮑等，其中以日本干鮑中的網(wǎng)鮑，吉品鮑，禾麻鮑魚為上上品。

鮑魚又分為干鮑和鮮鮑，干鮑制作加工技術(shù)以日本為最，且多為家族式經(jīng)營。

鑒別鮑魚一個重要的標準是“頭數(shù)”，所謂“頭”是指一司馬斤（約0.6公斤）大小均勻的鮑魚有多少只，如2頭，5頭，10頭等等，頭數(shù)越少，說明鮑魚個頭越大，價格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說，1、2頭鮑魚屬于極品，很難見到，在眾多鮑魚中以日本網(wǎng)鮑頭數(shù)最少，吉品次之。

加州紅鮑是體積最大的鮑魚，經(jīng)吉尼斯世界紀錄認證，該枚加州紅鮑的最長徑長為12.32英寸（31.3厘米），也是全球唯一的一枚徑長超過12英寸的加州紅鮑。比一個籃球的直徑（24.6厘米）還大，想想讓人汗顏！

民以食為天，歡迎關(guān)注野焚君，食品科研界的小學(xué)生，為您深度挖掘日常食品中的營養(yǎng)價值。

鮑魚是一種口感和口味都不錯海鮮，之前我們分享了小鮑魚仔的做法，這次我們就來聊一下這個世界上最大的鮑魚的問題吧。

很多人都知道鮑魚的大小衡量有個有意思的特色說法，也就是人們總說的“四頭鮑”、“兩頭鮑”之類的說法。這個“頭”并不是說鮑魚有幾個腦袋的意思，而是【每司馬斤鮑魚的個數(shù)】?！八抉R斤”是一種重量單位，1司馬斤是604.79克大約1斤2兩，而一司馬斤鮑魚的個數(shù)越少，就說明鮑魚個頭越大?！八念^鮑”指的就是4個這么大的鮑魚就是1司馬斤，即每個鮑魚151克左右。 不過需要注意的是這種說法一般特指的是干品鮑魚，鮮鮑魚不在此列，不然“雙頭鮑”之類的極品也不會那么稀少了。

因為鮑魚在制成干品后會很大的縮水，所以我們既然要說“世界最大的鮑魚”，還是來說說鮮活的吧。目前世界上尺寸最大的鮑魚紀錄是由加州紅鮑保持的，最大的一顆鮑魚直徑有31.3厘米，看數(shù)字可能有點不直觀，就這么來說吧，這個鮑魚快比上一個小 汽車 的輪胎大小了。（不過從照片上來說，這個冠軍好像不太會拍照啊，拿的離鏡頭有點遠，顯得沒有那么大。）

當然或者有人覺得光說直徑尺寸最大的鮑魚有點不客觀、不全面，那么還有另外一個重量非常大的鮑魚，其實也是加州紅鮑，那就是Randy Jones的戰(zhàn)利品，一顆重量在7.5磅的鮑魚，也就是大約6.8斤重。據(jù)說這個鮑魚最后是在慶祝的時候被在場的十幾個人一起吃掉的。我覺得可能是不同地區(qū)的人們口味不一樣吧，換做一些喜食鮑魚的吃貨，可能五六個人就解決掉了。

當然如此巨大的鮑魚也是需要時間成長的，加州各地的政策稍有不同，不過普遍都是每天每人最多只能捕獲3頭，一年不能超過18頭，而且尺寸小于7英寸（17.78厘米）的需要放生，工具也只能用專用撬板，防止有不適合被捕撈起的鮑魚因為用匕首刀具之類的撬下來導(dǎo)致受傷死亡，每年的捕獲季是4月到11月，中間的7月也是禁捕的。但就算如此因為生態(tài)環(huán)境被破壞，在去年還是全年禁捕了一年，希望這個難得的品種能夠被保存下來吧。

公認的鮑魚品質(zhì)最好的是日本北部的麻窩鮑、網(wǎng)鮑和墨西哥的黑邊鮑，而個頭最大的無疑是美國海域附近產(chǎn)出的紅鮑了。

一只紅鮑魚重量最大可達到6斤左右，除了外層一層薄薄的殼，都是肉啊。一個大紅鮑魚可供至少15個人食用，差不多，一個人半斤肉的樣子，可憐我吃的鮑魚，一個人吃15個還都吃不飽呢。

網(wǎng)上據(jù)稱世界上最大的鮑魚世是在意大利被發(fā)現(xiàn)的，被吉尼斯世界記錄什么的，這個消息應(yīng)該不是真的，因為美國加州的紅鮑魚是公認的世界個頭最大的鮑魚。而且加州法律規(guī)定，挖取鮑魚最低為7英寸大， 每人一天限挖三個，一年限18個，也保證了這種鮑魚的持續(xù)生態(tài)生長。

對于海鮮愛好者來說，鮑魚絕對是不可或缺的一道美味。它營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被譽為餐桌黃金、海鮮之冠。綠褐色的外殼下，包裹著細膩的肉，一口下去，嚼勁十足，唇齒留香。好嗨呦~那你知道，世界上最大的鮑魚，有多大嗎？想吃~

我們平常在海鮮市場里所能購買到的鮑魚，大多只有手掌那么大，跟世界上最大的鮑魚比起來，簡直是小巫見大巫了~世界上最大的鮑魚，是加州紅鮑！這種鮑魚生長速度非?？?，個頂個的大！每個都能長到9英寸左右，約22.5厘米。巨大的磚紅色外殼，像個頭盔一樣，里面包裹的肉也非常緊實Q彈爽口。

目前我們發(fā)現(xiàn)最大的加州紅鮑，直徑超過12英寸，約32厘米！可供十幾個人同時享用，據(jù)說15個人享用了這頓豐盛的鮑魚晚餐，吃了一晚上也沒吃完，最后被逼無奈只能打包帶走。吃鮑魚吃到撐、吃到吐，大概就是這種感覺了吧。

不過由于人類的大量捕撈，美國加州紅鮑的數(shù)量也急劇下滑，長得快也架不住人吃得快呀，所以美國法律對捕撈數(shù)量和規(guī)格進行了嚴格的規(guī)定，小于7英寸的鮑魚是絕對不能捕撈的。就算不小心撬下來了也得趕緊放回去，不然警察叔叔就會來找你的哦。數(shù)量又少、捕撈又難，這加州紅鮑怕是吃不上了，當然~ 主要也是因為窮~

鮑魚是世界上最昂貴的海鮮之一。被富譽“ 海洋之冠，餐桌黃金 ”！鮑魚營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和多種微量素，常吃鮑魚能有效的增強人體免疫力，也是世界頂級廚師青睞。

生產(chǎn)已從野生捕撈轉(zhuǎn)為養(yǎng)殖，今天超過95％的鮑魚來自水產(chǎn)養(yǎng)殖。

在一些高檔酒樓餐館比較常見的分別有：日本的極品鮑、網(wǎng)鮑、南非的干鮑、澳洲的澳鮑、國內(nèi)的大連鮑、珍珠鮑...等。

中國很容易成為世界養(yǎng)殖鮑魚的主要生產(chǎn)國，仍然是最重要的消費國。韓國是世界第二大生產(chǎn)國，就野生捕撈而言，澳大利亞是第三大生產(chǎn)國，擁有世界上最大的剩余捕撈鮑魚漁業(yè)，在貿(mào)易方面，中國，澳大利亞和韓國是主要出口國，日本和新加坡則是主要的進口國。紅鮑魚是世界上最大的鮑魚種類，也是北加州最常見的鮑魚。

紅鮑魚有時會間歇性地發(fā)生，但更常見于亞洲。大多數(shù)加利福尼亞州的鮑魚在3至7歲之間成熟，可能存活35至54年，也是世界鮑魚種類最長壽之一，通常可達到 1-2公斤。

根據(jù)權(quán)威資料公布：最大的紅色鮑魚直徑可達到 12.3英寸（相當于31.33厘米）， 重量可達到 6斤 左右！

人們常說吃海鮮對身體有好處，而其中鮑魚是價格比較貴的一種海鮮。去飯店點鮑魚時，服務(wù)人員會問你，鮑魚要幾頭的。這里的頭并非是鮑魚的頭，而鮑魚也不是論只。服務(wù)員的問法其實是想問你一斤重大小的鮑魚需要幾只？而這里的一斤指的是600克。可是這都是常規(guī)的鮑魚，世界上有很多鮑魚，不同的海域養(yǎng)育的鮑魚大小也不同，你猜最大的有多大呢？

常言道，有錢也買不到兩頭鮑。這樣的鮑魚一只就足足有半斤重，不僅個頭大，而且口感也非常的好，營養(yǎng)更加豐盛。在平時，是很難見這種鮑魚的，我們在市場上看到的鮑魚多是人工培育的，這類鮑魚大多是十幾頭鮑。看到這里，或許你會以為頭數(shù)如果越少，鮑魚的價格就會越高。其實也差不多，就是這個意思。

在全世界，最大的一只鮑魚，它的直徑有31厘米，是加州的紅鮑，快要和車轱轆一樣大了。加州紅鮑的個頭都非常大，直徑在22-25厘米之間的是勛章級別的，而大于25厘米的則是野獸級別的，這些也都是極品鮑魚，在宴會上，沒有十幾個人的話，根本吃不完。

有的人在去飯店點餐的時候，會因為炫富而故意點頭數(shù)少的鮑魚，這種做法其實是非常不理智的。鮑魚并非頭數(shù)多就不好吃，盡管一些鮑魚是人工養(yǎng)殖的，可是它們的味道也是不差的，如果想嘗嘗鮑魚的小伙伴們，可以點頭數(shù)多的，同樣能嘗鮮！

作為一個土生土長的，在大連海邊長大的大連銀。看過吃過的鮑魚也是不少了。

小時候一到夏天或者冬天退大潮的時候，都會跟著大人去趕海。夏天用自制的水鏡，扎猛子碰海。用自制的鮑魚戧子，沿著礁石縫或大石頭底下，把鮑魚戧下來。冬天退大潮的時候，可以翻石頭，在礁石窟窿里找到鮑魚。

那時候鮑魚不值錢，反而鮑魚殼有中藥材店收購，據(jù)說有保肝明目的功效。（叫石決明）

那時候鮑魚是以指?來衡量的，把手指并攏來量鮑魚的大小。一般四指以上的就很不錯了，見過最大的大連鮑，一只一斤二兩多。聽說有人趕到過二斤左右的，不知真假。

現(xiàn)在隨著鮑魚養(yǎng)殖技術(shù)的提升，“北鮑南養(yǎng)”每年的冬季鮑魚坐上飛機，去福建沿海過冬，開春又飛回來?，F(xiàn)在的鮑魚，也可以進入尋常百姓家了!鮑魚背后的孔可以看出鮑魚的生長年限，一般一孔一年。當然年限越長，鮑魚個頭越大。

現(xiàn)在飯店賣鮑魚已經(jīng)不論指?，改論頭。也就是一斤幾個的意思，一斤稱的越少，鮑魚的個頭越大。

后來在電視 鮑魚怎么養(yǎng)殖的?

要養(yǎng)殖鮑魚，水質(zhì)應(yīng)達到漁業(yè)水質(zhì)標準，四周無任何污染源。并選擇健康種苗進行放養(yǎng)，對于2厘米以下的幼鮑全部可投喂人工配合餌料，2厘米以上幼鮑主要投喂海帶、裙帶菜等海藻以及人工餌料，在日常管理應(yīng)經(jīng)常檢查鮑魚的進食情況，并檢查養(yǎng)殖場中的防逃措施。

一、養(yǎng)殖環(huán)境

選擇其四周無任何污染源、水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標準、潮流通暢、交通便利的區(qū)域。養(yǎng)殖池大小以20~32米2的長方形水泥池為宜，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)?？啥鄠€并聯(lián)，獨立進、排水。池底部略向排水口傾斜，每池中間有一淺排水溝，以供排水清池。平面單層式養(yǎng)殖池高0.6米，以30厘米X30厘米的水泥四腳（或五腳）磚為附著物。

主要的養(yǎng)殖設(shè)施為多層式養(yǎng)鮑籠和框架。養(yǎng)鮑籠為深色聚乙烯或元毒聚氯乙烯制成的塑料箱，分為六層，每層規(guī)格40厘米X30厘米X13厘米?？蚣芘c海水養(yǎng)魚小網(wǎng)箱框架類似，規(guī)格為2.5米×；3.6米，10個框為一臺，每三臺通過廢舊輪胎相互連接成一區(qū)，框架材料為松木，每臺框架四周使用浮力達75千克/個的泡沫浮球15個。鮑魚喜暗怕光，所以應(yīng)注意養(yǎng)殖池的光線不可太強，可以采取搭設(shè)黑色網(wǎng)蓋等措施。

二、苗種放養(yǎng)

選擇本地培育并檢疫的健康種苗，鮑苗殼長應(yīng)大于1.5厘米，體形完整，外形飽滿，無畸形，活力強，吸附力強。

放苗要避開大風(fēng)、暴雨及高溫天氣。放苗時注意育苗池與養(yǎng)殖區(qū)的溫度和鹽度變化，將溫差和鹽度差分別控制在2℃和0.2%以內(nèi)。放苗密度為100只/層（殼長1.5厘米）。鮑籠吊養(yǎng)的水層控制在3~5米。

三、養(yǎng)殖管理

（一）飼料投喂一般2厘米以下的幼鮑全部可投喂人工配合餌料，并輔助以人工培養(yǎng)的底棲硅藻。2厘米以上幼鮑主要投喂海帶、裙帶菜等海藻，同時混合投喂人工餌料。9~1l月海藻匱乏時，可以重新投喂人工配合餌料，或者將干海帶經(jīng)海水泡開后投喂。技喂人工配合餌料，每日投餌量占鮑魚體重的2%~5%；若投喂海帶等藻類，投餌量要適當增加，保證鮑魚有足夠的攝食機會。

投餌一般2~3天一次，投餌前徹底清除殘餌及淤積的污泥。

夏季高溫期適當少投，3天一次；冬季水溫低于12?e時，4天投一次。

（二）養(yǎng)殖密度調(diào)整適時分苗，水溫在18?e以下，殼長達3.0厘米以上開始分苗，一年分選兩次，為秋末和初春，分選操作在在架上進行。用尖嘴鋼鉗清除牡蜘、藤壺等附著物，按鮑魚個體規(guī)格分類進行，使同一層鮑苗規(guī)格整齊。

（三）日常管理檢查鮑魚的攝食狀況，及時調(diào)整投喂量，并做好記錄；經(jīng)常檢查與清除鮑籠周圍的敵害和異物；技餌時觀察鮑魚的活動情況，發(fā)現(xiàn)異常的或己死亡的鮑魚，查清原因，采取相應(yīng)措施處理；定期檢測水溫、鹽度、pH、洛解氧、氨氮等水質(zhì)指標，并做好記錄；經(jīng)常檢查鮑籠、臺架是否牢固安全，防止因鮑寵小門未關(guān)緊而發(fā)生鮑魚逃逸。養(yǎng)殖鮑魚，需要準備什么東西？

鮑魚一直是人們比較追捧的一種海鮮食品，在市場上需求量比較大的同時售賣的價格也比較高，并且每年售賣的金額也是比較穩(wěn)定的，這也讓很多人感覺到非常的心動，那么養(yǎng)殖鮑魚的話需要準備哪些東西呢？

養(yǎng)殖鮑魚需要準備的東西

其實關(guān)于這個問題，我們首先要了解一下，究竟該用什么樣的方法來養(yǎng)殖鮑魚，因為不同的養(yǎng)殖方法所需要的東西都是不一樣的。

1.首先我們來說一說用自然的海水來養(yǎng)殖鮑魚需要準備的東西。

用自然海水養(yǎng)殖鮑魚的話，首先就需要海水里面的海藻有大量的繁殖，并且里面的飼養(yǎng)餌料也是要非常豐富的。

其次海水的比重也要非常的穩(wěn)定。

在選擇海水養(yǎng)殖的范圍當中觀察一下底質(zhì)必須要以巖礁石塊為主，否則是不利于鮑魚的生長的，最主要的一點是挑選的海域一定要是沒有任何工業(yè)污染的環(huán)境的。

為了提高鮑魚的生存率，也要看一下海域周圍是否有敵害生物，如果有敵害生物的話，需要換一片海域。

2.池塘養(yǎng)殖

如果養(yǎng)殖鮑魚采用的是池塘養(yǎng)殖的方法，那么就需要在選擇地區(qū)的時候盡量選擇靠海岸的地區(qū)。

在大陸建設(shè)池塘的話，一定要準備好充氣，也就是打氧的設(shè)施以及保持水質(zhì)的裝備。

同時鮑魚是屬于海水養(yǎng)殖的范圍之內(nèi)的，所以也要準備好海鹽。另外人工養(yǎng)殖的話，水溫控制也是非常重要的，所以加溫的裝備也需要及時的準備好，這樣才能夠提高鮑魚的存活率。

3.餌料

選擇好了養(yǎng)殖方式之后，當幼苗正式的投入到水中的時候，這個時候就要面臨著餌料的問題了，所以在養(yǎng)殖鮑魚之前，也是需要提前將餌料準備好的，餌料的質(zhì)量是非常關(guān)鍵的一個步驟，好的餌料是可以直接促進鮑魚快速生長的，一般鮑魚是吃一些大型藻類為主的，所以說這個時候可以選擇一些硅藻作為鮑魚的主食。

但是等到鮑魚逐漸的長大了之后，超過了5~6毫米，那么這個時候就可以選擇海藻為主的主食了。

如果是在沿海地區(qū)飼養(yǎng)的話，可以多給鮑魚吃一些新鮮的海藻，但如果是在內(nèi)陸的話，可以買一些甘草回去之后自己用海水浸泡作為餌料來進行投喂即可，效果基本上也是非常不錯的，有必要的情況下可以準備一些人工飼料，但是人工飼料當中是含有著動物蛋白成分的，如果沒有及時吃完的話，很容易對水質(zhì)造成破壞。10寸輪轂換了大鮑魚卡鉗輪轂不能居中

空間不夠?qū)е隆?0寸輪轂換了大鮑魚卡鉗輪轂不能居中是空間不夠?qū)е拢枰凶銐虻目臻g才可以。輪轂是指輪胎內(nèi)廓支撐輪胎的圓桶形的，中心是裝在軸上的金屬部件。